O projeto "Cultured Beef" visa criar carne artificial em laboratório. Os técnicos retiram células musculares da espádua de uma vaca, alimentam-nas com uma mistura de nutrientes numa placa de Petri e elas crescem e transformam-se em tecido muscular. A partir de algumas células iniciais, é possível obter dezenas de toneladas de carne. O mundo inteiro poderia ser alimentado com carne proveniente de células musculares cultivadas num laboratório.

Em 2013, o custo da carne cultivada em laboratório para um hambúrguer era de $325.000. Em 2016, desceu para menos de $50. Até agora, o maior obstáculo não é a tecnologia, mas o sabor - que é diferente daquele a que as pessoas estão habituadas, porque falta sangue, gordura e tecido conjuntivo. Mas os investigadores estão a trabalhar para melhorar esse aspeto. O slogan de uma empresa semelhante, a Modern Meadow, diz que "o futuro é cultivado, não abatido".

O futuro da alimentação - A alimentação do futuro - The Medical Futurist
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