"El Proyecto de Carne Cultivada pretende crear carne artificial en el laboratorio. Los técnicos extraen células musculares de la paletilla de una vaca, las alimentan con una mezcla de nutrientes en una placa de Petri y se convierten en tejido muscular. De unas pocas células iniciales se pueden obtener decenas de toneladas de carne. El mundo entero podría alimentarse con carne procedente de células musculares cultivadas en un laboratorio.

En 2013, el coste de la carne cultivada en laboratorio para una hamburguesa era de $325.000. En 2016 había bajado a menos de $50. Hasta ahora, el mayor obstáculo no es la tecnología, sino el sabor: no se parece a lo que la gente está acostumbrada porque falta sangre, grasa y tejido conjuntivo. Pero los investigadores trabajan para mejorarlo. El eslogan de una empresa similar, Modern Meadow, dice que "el futuro es cultivado, no sacrificado"".

El futuro de la alimentación - La alimentación del futuro - El médico futurista
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