Das "Cultured Beef Project" zielt darauf ab, künstliches Fleisch im Labor herzustellen. Techniker entnehmen Muskelzellen aus der Schulter einer Kuh und füttern die Zellen in einer Petrischale mit einer Nährstoffmischung, woraufhin sie zu Muskelgewebe heranwachsen. Aus einigen wenigen Starterzellen kann man Dutzende von Tonnen Fleisch gewinnen. Die ganze Welt könnte mit Fleisch aus im Labor gezüchteten Muskelzellen ernährt werden.

Im Jahr 2013 lagen die Kosten für im Labor gezüchtetes Fleisch für einen Hamburger bei $325.000. Im Jahr 2016 waren sie auf unter $50 gesunken. Das größte Hindernis ist bisher nicht die Technologie, sondern der Geschmack - er ist anders als das, was Menschen gewohnt sind, weil Blut, Fett und Bindegewebe fehlen. Aber die Forscher arbeiten daran, das zu verbessern. Der Slogan eines ähnlichen Unternehmens, Modern Meadow, besagt, dass die "Zukunft gezüchtet, nicht geschlachtet" wird.

Die Zukunft der Lebensmittel - Die Lebensmittel der Zukunft - Der medizinische Futurist
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