"Carne sin animales. No es una idea nueva. En un ensayo de 1932 en el que predecía diversas tendencias futuras, Winston Churchill escribió: "Nos libraremos del absurdo de cultivar un pollo entero para comernos la pechuga o el ala, cultivando estas partes por separado en un medio adecuado". La ciencia básica para cultivar carne en un laboratorio existe desde hace más de 20 años, pero nadie se ha acercado a conseguir una carne cultivada tan deliciosa o asequible como la de verdad. Pero en algún momento de los próximos años, alguien lo conseguirá y se introducirá en un mercado mundial que ya mueve billones de dólares y que se espera que se duplique en las próximas tres décadas. A pesar de la multitud de competidores bien financiados, nadie está mejor posicionado que Memphis Meats para llegar primero".

Por qué este cardiólogo apuesta por su empresa de carne cultivada en laboratorio para resolver la crisis alimentaria mundial
https://www.inc.com/magazine/201711/jeff-bercovici/memphis-meats-lab-grown-meat-startup.html
vía Instapaper