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Ce cardiologue parie que sa start-up de viande cultivée en laboratoire peut résoudre la crise alimentaire mondiale (m'a fait réfléchir)

 

"De la viande sans animaux. Cette notion n'est pas nouvelle. Dans un essai de 1932 prédisant diverses tendances futures, Winston Churchill écrivait : "Nous échapperons à l'absurdité de cultiver un poulet entier pour en manger la poitrine ou l'aile, en cultivant ces parties séparément dans un milieu approprié." La science de base permettant de cultiver de la viande en laboratoire existe depuis plus de 20 ans, mais personne n'a encore réussi à rendre la viande cultivée aussi délicieuse et abordable que la vraie. Mais d'ici quelques années, quelqu'un y parviendra, exploitant ainsi un marché mondial qui vaut déjà des milliers de milliards de dollars et dont la taille devrait doubler au cours des trois prochaines décennies. Malgré un grand nombre de concurrents bien financés, personne n'est mieux placé que Memphis Meats pour y parvenir en premier".
Pourquoi ce cardiologue parie que sa start-up de viande cultivée en laboratoire peut résoudre la crise alimentaire mondiale
https://www.inc.com/magazine/201711/jeff-bercovici/memphis-meats-lab-grown-meat-startup.html
via Instapaper

 

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